ซื้อมาใหม่ อย่ าเพิ่งใช้ ล องทำตามวิธีก่ อน ทอดไงก็ไม่ติดกระทะ

กระทะ

ซื้อมาใหม่ อย่ าเพิ่งใช้ ล องทำตามวิธีก่ อน ทอดไงก็ไม่ติดกระทะ

หลายคนอาจจะรู้กันดีอยู่แล้วว่า เวลาที่เราซื้ อกระทะมาใหม่มานั้น จริงแล้วเราควรที่จะยังไม่นำมาใช้ในทันที เพราะเนื่องจากบนพื้นผิ วของกระทะ มีการเคลือบ น้ำ มั นที่ป้องกันส นิ มไว้จำนวนมาก และแ น่ น อ นว่าถ้าใครไม่รู้มันจะส่ง ผ ลก ร ะ ท บต่อร่ า งก า ยของเราอย่างแน่นอน

และสิ่งเหล่านี้คืออีกหนึ่งวิธี ที่จะต้องจัดการกับเจ้าผิ วเคลือบ น้ำ มั นนี้เสี ยก่อน มิฉะนั้นแล้วถ้าหากเรานำไปท อ ด รับรองเลยว่ามันจะต้องติดกระทะ และทำให้อาหารนั้นมีรสชา ติฟ้าที่ต่างหาก

ดั งนั้ นเราควรที่จะทำตามขั้นตอนที่ถูกวิธี

กระทะ

ขั้นตอนที่ 1 ล้างกระทะ

ใช้น้ำย าล้างจานล้างกระทะให้สะอาด จากนั้นเช็ ดให้แห้ง เพื่อเป็นการข จัดฝุ่นและค ร า บไขมั น น้ำ มั นที่เคลื อบมากับกระทะให้ออกไป

ขั้นตอนที่ 2 เผากระทะ

ใช้ไ ฟกลางค่อยเผ ากระทะ สิ่งสำคัญก็คือเ ผ าอย่างสม่ำเสมอเท่ากัน ไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้กระทะเสื่ อ มส ภาพเร็ว ในจุดที่โด นไ ฟ เ ผ า กระทะจะปรากฎเป็นสีน้ำเ งิ น จากนั้นเ ผ าให้ทั่วรอบกระทะ

กระทะ

ขั้นตอนที่ 3 ดูดซับน้ำ มั น

หลังจากเ ผากระทะเสร็จแล้ว พักให้เย็นประมาณ 5 นาที เมื่อกระทะเย็นแล้ว เปิดไ ฟอ่อนเทน้ำมันลงไปให้ทั่ว กระทะที่ผ่านการดูดซึบน้ำ มั นจะเปลี่ยนสีเป็นสีดำและมีสีน้ำเ งิ นเล็กน้อย

กระทะ

ขั้นตอนที่ 4 แช่กระทะ

เมื่อเทน้ำมันออก คร าบน้ำ มั นที่ค้างไว้ ไม่ต้องล้างออก ปล่อยทิ้งให้กระทะได้ดู ดซับน้ำ มั นเองตามธรรมชาติ วันที่ 2 ใช้น้ำร้อ นขัดกระทะ พร้อมกับเปิดไ ฟอ่อนให้น้ำ ร ะ เ ห ย นี้ก็เสร็จสมบูรณ์ ต่อไปนี้ไม่ว่าจะทำเมนูไหนก็ไม่ติดกระทะอีกแน่นอน

โดยปกติแล้วการดูแลกระทะเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน ดั งนั้ นหลังจากล้ างกระทะ ควรเปิดไ ฟอ่อน ให้น้ำร ะ เ ห ย และใช้ น้ำ มั นเล็กน้อยเคลี อบผิวกระทะ เพื่อป้องกันและรั กษ าให้กระทะสามารถใช้งานได้เป็นเวลานาน

ขอขอบคุณที่มาจาก คุณณรงค์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *